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酸梅汤的做法

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酸梅汤

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《黄帝内经》指出，针对炎热夏季，应晚睡早起，以顺应自然界阳盛阴虚的变化，饮食方面，酸味收敛，可固护体表，防止出汗过多伤气损阳，故可多食酸梅汤。酸梅汤消暑佳品，清热解火，降温消暑，男女老少皆宜。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

乌梅

、

陈皮

、

山楂

、

甘草

、

桑葚

、

薄荷叶

、

洛神花

、

桂花

、

冰糖

、

蜂蜜

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步：准备所需乌梅、山楂、陈皮、甘草、桑葚、薄荷叶、洛神花洗净。
步骤2/8 点击查看大图
第二步：将食材洗净，放入碗中浸泡30分钟，装入布袋。
步骤3/8 点击查看大图
第三步：我的一个料包加入2500克水，大概5瓶矿泉水，大火煮开熬半小时。
步骤4/8 点击查看大图
第四步：半小时后关火加入冰糖。我用的黄晶冰糖100克左右，根据自己口味。
步骤5/8 点击查看大图
第五步：酸梅汤放温加入蜂蜜，我用的是去山里爬山时买结晶蜂蜜。放入少许桂花，提香。
步骤6/8 点击查看大图
第六步：出锅前放入少许桂花，我认为可以分两次放，第一次出锅前放少许提味，第二次出锅后放入美观。
步骤7/8 点击查看大图
第七步：晾凉后装入瓶子放入冰箱冷藏，建议熬一次最多喝两天，放久了不好，一次不要熬太多。
最后一步点击查看大图
提前放的桂花味道浓郁，后放的桂花颜色鲜艳。所以选择放两次。

小贴士

乌梅最好买晒制的，烟熏乌梅对身体不好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-29

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