黄金汤丸
这是我们家乡的汤丸,因为我不喜欢吃甜的汤圆,所以我把它做成咸的,非常的美味,这道汤圆的好处是早、午、晚餐都适合
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步骤1/17
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准备好所有的材料
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步骤2/17
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把咸鸡肉和烧排骨砍小块备用,我是去烧腊档直接叫店主砍的,回家自己省功夫
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步骤3/17
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白萝卜和香芋切条状
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步骤4/17
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金计菇去掉头部,洗干净
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步骤5/17
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娃娃菜洗干净切条,白菜和菜芯切粒
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步骤6/17
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瘦肉切片用油和盐腌一下,备用
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步骤7/17
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腊肉切片,备用
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步骤8/17
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揉面,不会揉面的朋友,难度就在这里,一斤糯米粉放两只鸡蛋,做出来的汤圆会美味一点
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步骤9/17
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把粉和鸡蛋伴均
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步骤10/17
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按米粉的吸收程度放水,最好是90一100度的热水,揉成面团
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步骤11/17
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面团揉好后,就开始搓一个个汤丸了
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步骤12/17
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备好所有的材枓就可以煮汤圆了,先起油锅煎鱼饼,煎好后把鱼饼切碎,加入虾米翻炒,爆香
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步骤13/17
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加入水,水的份量要按材料的份量给,一定要充份能没过所有的材料
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步骤14/17
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水开后,倒入所有的肉类,盖上盖再煮十分钟左右
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步骤15/17
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放入萝卜,和香芋因为这两样东西要煮久一点才会熟,下锅后大概煮十五分钟
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步骤16/17
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锅里放点油,把菜全倒入锅里,然后再倒丸子,丸子用撒开整个锅面
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最后一步
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锅上盖,煮大约十分钟等丸子全部浮起来就可以了,放盐调味,最后放葱花和香菜
我这些份量是朋友聚会的份量,最少十人的份量,如果人少量要略减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-29
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