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榨菜粉丝肉包的做法

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榨菜粉丝肉包

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乌江涪陵榨菜一定要用那种大块完型榨菜，有丰富口感，神一样提鲜作用，白菜挤水后只有原来一半，粉丝可以吸收白菜的汁，防止馅出水，我是用白菜汁和的面，尽量少损失营养。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

酵母粉 3g

、

中筋面粉 500g

、

肉馅 400g

、

大白菜 700g

、

干木耳 10g

、

干粉丝一小把

、

葱姜老抽十三香盐适量

、

大块涪陵榨菜 50g

烹饪步骤

步骤1/6
面粉和酵母放入东菱面包机，启动发面功能，边搅边加水。
步骤2/6 点击查看大图
推荐用这种切菜宝，放便快捷。
步骤3/6 点击查看大图
把白菜、木耳、泡发后粉丝分次放入，快速转动几十次，即成菜碎。
步骤4/6 点击查看大图
榨菜切沬，放入肉馅中，加生抽葱姜碎，十三香粉，一大匙油，二匙淀粉，顺一个方向搅拌起粘性后，放入挤过水白菜。包前拌二匙油与肉馅拌匀方向一致搅拌，最后再放半匙盐。
步骤5/6 点击查看大图
取出面团分成十等份，擀成中厚边薄厚皮，舀一勺馅压紧，捏起皮向一边压褶收口。屉布打湿，铺到蒸锅，放入包子，盖上锅盖，醒发5至10分钟，通电，二十分钟。
最后一步点击查看大图
出锅后，取出包子，底朝上凉水气。

小贴士

包子蒸好后，等4-5分钟，再揭盖，防回缩，取出包子后底朝上多凉会，防漏底。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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