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莓干三色鸡丁的做法

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莓干三色鸡丁

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蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！平时我会用蔓越莓干做饼干、蛋糕、面包或者直接食用，今天，我跟着美国蔓越莓达人的食谱，复刻了一份美味的莓干三色鸡丁。成品色泽艳丽，鸡腿的肉香里混合着蔓越莓和菠萝的酸甜，辅以毛豆的翠绿，真是一道开胃的夏日小菜哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

菠萝 80g

、

毛豆 50g

、

美国蔓越梅干 25g

、

料酒 2g

、

酱油 2g

、

盐少许

、

植物油少许

、

植物油 20g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鸡腿去骨、菠萝切小块，毛豆和蔓越莓都准备好。鸡腿去骨的方法请查看底下小贴士。
步骤2/10 点击查看大图
将鸡腿肉切成丁，加入料酒、酱油、少许盐和植物油搅拌均匀，腌制十分钟。
步骤3/10 点击查看大图
蔓越莓干用清水浸泡十分钟，让它稍微变软。
步骤4/10 点击查看大图
锅内热油，油热6分倒入鸡腿肉开始翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
翻炒到鸡腿肉边上开始变金黄色之后加入毛豆，继续翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
翻炒到毛豆变色，表面薄膜微松的时候加入泡好的蔓越莓干，接着翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
最后倒入菠萝，继续翻炒半分钟。
步骤8/10 点击查看大图
加入盐，炒匀入味，即可出锅。
步骤9/10 点击查看大图
美味的莓干三色鸡丁就炒好了！
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再吃一盘也不腻！

小贴士

1、鸡腿去骨方法：用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开，切断鸡皮和里面的筋膜，要完全分离并切到骨头；从弄开的鸡腿脚踝开口处下入剪刀，贴着骨头将鸡皮和鸡肉完全剪开成两半；一只手捏住鸡腿的脚踝处，另一只手按住鸡肉，一起用力将骨头和鸡肉撕开，最后再把剩余的相边部分剪断即可。 2、菠萝不要买太熟透的，那样菠萝还没开炒入味就会部分散开，而且熟透的菠萝水分太大。以刚好熟的炒制最佳。 3、全程适合保持中小火翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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