莓干三色鸡丁
蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,口感好,热量低!平时我会用蔓越莓干做饼干、蛋糕、面包或者直接食用,今天,我跟着美国蔓越莓达人的食谱,复刻了一份美味的莓干三色鸡丁。成品色泽艳丽,鸡腿的肉香里混合着蔓越莓和菠萝的酸甜,辅以毛豆的翠绿,真是一道开胃的夏日小菜哦!
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步骤1/10
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将鸡腿去骨、菠萝切小块,毛豆和蔓越莓都准备好。鸡腿去骨的方法请查看底下小贴士。
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步骤2/10
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将鸡腿肉切成丁,加入料酒、酱油、少许盐和植物油搅拌均匀,腌制十分钟。
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蔓越莓干用清水浸泡十分钟,让它稍微变软。
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步骤4/10
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锅内热油,油热6分倒入鸡腿肉开始翻炒。
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步骤5/10
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翻炒到鸡腿肉边上开始变金黄色之后加入毛豆,继续翻炒。
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步骤6/10
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翻炒到毛豆变色,表面薄膜微松的时候加入泡好的蔓越莓干,接着翻炒。
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步骤7/10
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最后倒入菠萝,继续翻炒半分钟。
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步骤8/10
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加入盐,炒匀入味,即可出锅。
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步骤9/10
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美味的莓干三色鸡丁就炒好了!
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最后一步
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再吃一盘也不腻!
1、鸡腿去骨方法:用剪刀在鸡腿的脚踝处弄开,切断鸡皮和里面的筋膜,要完全分离并切到骨头;从弄开的鸡腿脚踝开口处下入剪刀,贴着骨头将鸡皮和鸡肉完全剪开成两半;一只手捏住鸡腿的脚踝处,另一只手按住鸡肉,一起用力将骨头和鸡肉撕开,最后再把剩余的相边部分剪断即可。 2、菠萝不要买太熟透的,那样菠萝还没开炒入味就会部分散开,而且熟透的菠萝水分太大。以刚好熟的炒制最佳。 3、全程适合保持中小火翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-28
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