农家豆角闷牛肉
这道菜算是我们苏北家乡人老吃的菜了，牛肉是半熟的，我们当地都有卖，外地可能没有，和豆角闷制，也可以和其他食材搭配。
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步骤1/7
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半熟的牛肉
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步骤2/7
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牛肉切片
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步骤3/7
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热锅，倒油，下葱姜蒜爆香，下入牛肉翻炒出香
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步骤4/7
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加豆角翻炒至变青，再加盐（提前加盐是为让豆角入底味）再加水闷制（谁水不要多，至一半豆角高度就可）
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步骤5/7
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闷至汤色浓白，再大火收汁
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步骤6/7
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收完汁再加入蒜片或拍蒜、蒜蓉都可以，翻炒出锅装盘即可
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最后一步
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成品，色泽、味道都不错呢
做炖、闷的菜，无论如何只要做到一点，菜的口味就不会差——汤汁要炖的浓稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-28
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