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韭菜蒸饼#元气挑战美一天的做法

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韭菜蒸饼#元气挑战美一天

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韭菜蒸饼是山东的一道经典面食，都是制作起来并不是太容易，和面，擀皮，打入生鸡蛋…掌握火候的蒸熟又不破坏韭菜的鲜美，是需要足够的耐心了。获得了美的新产品蒸汽炉的试用，这段时间成为厨房利用率最高的厨电，传统的蒸锅用一次都像打了一个仗，洗洗涮涮，还总担心烧干，这个小机器非常适合我这种懒又挑剔的食客呐！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小麦面粉 200g

、

韭菜 200g

、

鸡蛋 4个

、

芝麻油适量

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
和面，面团揉匀，醒15分钟，注意面不要太软，可以稍硬一些，不然容易破掉
步骤2/13 点击查看大图
韭菜切碎
步骤3/13 点击查看大图
韭菜拌入少量盐,鸡精和麻油，如果面团擀的慢，可以先拌一半，以免出水
步骤4/13 点击查看大图
面团切成等份的小面团，大概拳头的大小，擀面杖擀成薄皮
步骤5/13 点击查看大图
把韭菜摊开在面皮上，打入一个生鸡蛋，用叉子或筷子摊匀，有人问为什么是生鸡蛋，因为更鲜更嫩
步骤6/13 点击查看大图
从一端开始卷起饼，大概10cm宽度，卷3-4层，最后把两端压好，向中间聚拢一下
步骤7/13 点击查看大图
蒸屉上铺入纱布，放入蒸饼
步骤8/13 点击查看大图
放入美的蒸汽炉
步骤9/13 点击查看大图
关上炉门
步骤10/13 点击查看大图
选择包子模式，蒸好之后自动停止
步骤11/13 点击查看大图
如图
步骤12/13 点击查看大图
韭菜清香，鸡蛋鲜美，少盐少油的蒸美食
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如图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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