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薄荷鲫鱼汤

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Jacqueline梁粱

相传，清乾隆年间，一位御膳厨师因触犯了御膳房的条规，被逐出宫廷，流落到东台，以挑馄饨担子营生。当时馄饨为肉馅，他初来乍到，人地生疏，生意清淡，不由想起御厨面点。便萌生了试做鱼汤面的念头，几经试验，虽然做的鱼汤面如牛奶，但总有腥味，且浓度不够。后根据乡民建议：“用姜葱并重去腥，猪油炸鱼起稠，再放些虾籽，既保下汤的特色，又别具鲜味。”按此法试做，果然见效。于是开设店铺，打出“东台鱼汤面”的招牌，生意兴隆，门庭若市.
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鲫鱼 3条
、
薄荷叶 适量
、
花椒 胡椒 各5颗
、
料酒 1勺
、
姜蒜 各1块
烹饪步骤
小贴士

薄荷的清香，配上香浓的鱼塘。很适合孕妇的口感。既营养又开胃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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