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馕包肉的做法

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馕包肉

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馕包肉是新疆一道特色菜，盆中馕饼包着肉，即有菜又有主食。正宗新疆馕包肉是用羊排做的，这里做了点变通，当然也可以用猪排做。馕饼要买那种薄的，这种馕饼在汤汁中浸泡时间可以很长。馕饼也可以自己用烤箱烤，没有馕饼的也可以用烤饼代替。做这道菜时汤汁要留的多一些。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

馕饼 1个

、

鸡半只

、

胡萝卜 2个

、

青椒 2个

、

葱蒜适量

、

姜小半个

、

糖 80g

、

盐、料酒、生抽适量

、

干椒 1到2个

、

番茄酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料准备，胡萝卜切成大长片，姜切片，盐生抽和番茄酱半碗水调匀。八角丁香花椒。
步骤2/10 点击查看大图
锅下油糖，小火烧糖色，下鸡肉炒至变色。
步骤3/10 点击查看大图
下姜片，蒜，八角丁香花椒，干椒翻炒。
步骤4/10 点击查看大图
到入前面调好的汁烧开后添水，水要没过鸡肉，水开后中小火20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
馕饼切成这样。
步骤6/10 点击查看大图
鸡肉熟后，下胡萝卜翻炒匀后小火烧8到10分钟。用筷子戳一下看是否熟烂。
步骤7/10 点击查看大图
下青椒葱翻炒均匀，馕饼铺盖在菜上，盖上锅盖小火蒸1到2分钟。
步骤8/10 点击查看大图
馕饼出锅摆盆，中间先放点肉在摆要好一些，像我这样中间放馕饼也可以，但最后这块馕饼会在汤汁浸泡时间过长的。
步骤9/10 点击查看大图
盆中到入菜，这样一盆热气腾腾的馕包肉就上来了。
最后一步点击查看大图
这是我用猪排做的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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