无绿豆糕不端午 手残也能自制的传统小吃
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作为宅男儿时记忆中的美味,吃上一口绿豆糕再配上一杯茶真是一种无法相容的满足感。眼看端午就要到了,一时间各种实体或者私房蛋糕房、烘焙店里就争相叫卖起来。今天跟着宅男一起学做这款零门槛的绿豆糕,绝对低油健康无色素,自己轻松动手吃出放心来。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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电压力锅里加入红豆、枣、冰糖煮熟,加水煮熟捞出沥干水分,枣去核去皮于煮熟红豆混合加入搅拌机(或用勺子)搅拌备用。将去皮绿豆加入烧开的水中,以中小火煮15分钟捞出沥干水分(煮豆过程需不停搅拌防止溢出),搅拌成泥备用。
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步骤2/3
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锅中倒入油、绿豆泥、麦芽糖、细砂糖不停翻炒搅拌、炒制成团即可。
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最后一步
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将炒好的绿豆沙团每20g为一份,按压成均匀的面饼,红豆沙馅每10g为一份,团成球。加入模具脱模即成。
小贴士
1.红豆沙馅料制作中如没有电压力锅或高压锅,可用普通锅进行煮熟,但耗时较长。高压锅煮制红豆不少于30分钟。
2.如想获得更细腻口感可将红豆沙泥/绿豆沙泥放入面粉筛中挤压过筛。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-28
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