香葱鱿鱼蛋炒饭

浏览 2.4万 · 收藏 144

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

清新、爽脆、Q弹。。。营养丰富，早餐吃一碗又暖又鲜香的蛋炒饭，给你一上午的能量。孩子也可以吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

米饭 60

、

鸡蛋 1个

、

鱿鱼 25

、

葱花儿 1大勺

、

洋葱适量

、

黄瓜适量

、

植物油 2勺

、

盐 1小勺

、

生抽半勺

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱿鱼去内脏，扒皮切丝，焯水备用。准备好其他材料
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋打散，加盐拌匀，热锅热油，小火炒碎鸡蛋到八成熟，盛出备用
步骤3/7 点击查看大图
就着热锅热油，炒香葱花儿洋葱丁
步骤4/7 点击查看大图
下黄瓜丁、米饭炒匀后，加鸡蛋炒匀
步骤5/7 点击查看大图
下鱿鱼须、盐，快速炒匀。出锅前点少许生抽和鸡粉，炒匀盛出即可
步骤6/7 点击查看大图
炒饭用的米饭，软硬和湿润度要适中，不然没法颗粒分明
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

1. 鱿鱼我用的是鱿鱼须和鱿鱼尾，背部宽厚的部分被我切成鱿鱼花，另外做了菜。剩下的这两个部分也很好吃，不但容易熟透，而且口感不同，鱿鱼尾部薄脆，须子Q弹。 2. 所谓鱿鱼胆固醇高，其实说的是鱿鱼内脏，但是那东西没人吃，都是清洗丢掉的。所以不能因噎废食，还是应该正确认识鱿鱼的营养价值，不要谈胆固醇色变。。 3。给鱿鱼焯水的水温，以七八十度为宜，放入几秒钟，稍有变色即捞出，不然再炒的时候容易炒过头，就会变老变硬不好吃了。 4. 焯水之前最好将鱼皮扒掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

换个做法