手撕鱿鱼(自制鱿鱼干)
简单又没有添加剂的小吃。。喜欢吃辣的就洒些辣椒粉,或者蘸芥末都很爽呢
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
肉厚的新鲜大鱿鱼,中间剪开,去内脏洗净
-
步骤2/8
点击查看大图
扒去鱼皮,抹上鸡粉、糖,挂起阴凉通风处晾一天。也可以直接用鱿鱼干,泡水半小时后,扒掉鱼皮。
-
步骤3/8
点击查看大图
表面稍干后,从中间分开,尾部纵向划几刀,放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上,上面压个重物,中层上下火热风100度,烤8-10分钟左右。具体时间和温度要根据不同的烤箱实际炉温和鱿鱼厚度,酌情调整
-
步骤4/8
点击查看大图
去掉重物,翻面,表面刷少许生抽和植物油,热风烤5分钟左右再翻面
-
步骤5/8
点击查看大图
看一下鱿鱼的状态,稍微有点儿湿润度,不会很干很硬的状态就可以了
-
步骤6/8
点击查看大图
稍晾凉,用橡皮锤锤软些,手撕开就行了
-
步骤7/8
点击查看大图
撕开就是酱紫的
-
最后一步
点击查看大图
不要烤的太干太硬,那样就成了一个板,没法撕成条了
鱿鱼自身稍有咸味,口味淡的朋友不需要加盐了,不然太咸就没法吃了。加糖可以去腥提鲜,生抽也是这个作用,另外能使表面不要太干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-28
手撕鱿鱼的其他做法
手撕鱿鱼的相关分类
手撕鱿鱼的相关推荐
-
爆炒鱿鱼干
18291人看过 -
香辣鱿鱼干
252685人看过 -
超级酥脆里面嫩得爆浆的炸豆腐 丨空气炸锅版
445499人看过 -
#流感季饮食攻略#豉油鸡广东做法
38741人看过 -
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1118795人看过 -
紫菜蛋花汤
11424547人看过 -
香辣鱿鱼丝
62613人看过 -
魔方水果拼盘
491010人看过 -
风干手撕牛肉干
104088人看过 -
卤味米粉
505051人看过 -
我的年菜:新年炸火锅
133861人看过 -
内蒙版 风干牛肉干
25510人看过