溏心蛋
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10分钟左右
| 切墩(初级)
鸡蛋
1—10枚
烹饪步骤
-
步骤1/4
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准备材料。
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步骤2/4
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锅内加入足够没过鸡蛋的水,大火煮开后,用漏勺将鸡蛋小心地送到锅底。
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步骤3/4
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盖上锅盖,保持大火煮5分钟后捞出鸡蛋(建议使用计时器,可以倒计时)。
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最后一步
把煮好的鸡蛋用流动的凉水彻底冲凉,放入冰水中静置5分钟后再剥皮,这样做能保持蛋白的完整,也更容易剥去鸡蛋内膜。
小贴士
为了保证鸡蛋去沸水锅不会立即爆裂,最好选择新鲜鸡蛋,若是冰箱冷藏的鸡蛋,要放至常温。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-28
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