最全步骤--不辣的啤酒小龙虾做法
爱人喜欢吃小龙虾，于是就去市场买了。卖龙虾的商贩挺多，买的人也不少，泡沫箱里秘密麻麻的小龙虾，张着它的大钳子，生怕被人捉了去。只见商贩随便捉起一只，把头一拔，扔进个袋子里，又捡起一只死的拔了头，扔进了袋子……实在是没法看下去了，在这里奉劝大家别在街上买小龙虾吃！
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步骤1/10
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挑选活的，最好是活蹦乱跳的小龙虾，死的别要。
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小龙虾很脏，在泥水里生长，所以多洗几遍，去去表面的泥。小龙虾杂食，所以也要清清它体内的脏东西，用盐＋醋，兑如水中，让他吐吐脏东西，半小时后，我们在清理。
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不要害怕它的大钳子，捉住它的背，拿起剪刀剪掉它的大小钳子，这下就好清洗了。
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用牙刷刷干净后，先去掉尾部的线。捏住尾部中间那块，用手上下往外一用力虾肠就拔出来了！
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步骤5/10
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在用剪刀，剪掉头部三分之一，留下脑油，其余的脏东西全部去掉。
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步骤6/10
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准备好如图的材料，开始做吧，我做的是不辣的。
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步骤7/10
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热锅凉油，先放花椒、大料、姜，煸香，再放葱、蒜。
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煸出香味后，导入龙虾。
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倒入多半瓶啤酒（沿着锅边倒），料酒生抽，大火炒……锅不用盖盖子，小龙虾很好熟，待汁收得差不多的时候，在把剩下的啤酒倒入锅中＋盐＋糖＋柠檬汁（家中有淹了蒜醋的，加点儿那醋），满屋都是小龙虾的香味……
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最后一步
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留点汁，出锅。脑油一个个全在。照片拍的不好，见谅。味道……超级美……根本停不下来……
1、要买活的小龙虾。2、第一次啤酒要沿着锅边倒，以免把脑油冲了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-28
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