最全步骤--不辣的啤酒小龙虾做法
爱人喜欢吃小龙虾,于是就去市场买了。卖龙虾的商贩挺多,买的人也不少,泡沫箱里秘密麻麻的小龙虾,张着它的大钳子,生怕被人捉了去。只见商贩随便捉起一只,把头一拔,扔进个袋子里,又捡起一只死的拔了头,扔进了袋子……实在是没法看下去了,在这里奉劝大家别在街上买小龙虾吃!
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步骤1/10
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挑选活的,最好是活蹦乱跳的小龙虾,死的别要。
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步骤2/10
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小龙虾很脏,在泥水里生长,所以多洗几遍,去去表面的泥。小龙虾杂食,所以也要清清它体内的脏东西,用盐+醋,兑如水中,让他吐吐脏东西,半小时后,我们在清理。
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步骤3/10
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不要害怕它的大钳子,捉住它的背,拿起剪刀剪掉它的大小钳子,这下就好清洗了。
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用牙刷刷干净后,先去掉尾部的线。捏住尾部中间那块,用手上下往外一用力虾肠就拔出来了!
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步骤5/10
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在用剪刀,剪掉头部三分之一,留下脑油,其余的脏东西全部去掉。
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步骤6/10
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准备好如图的材料,开始做吧,我做的是不辣的。
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步骤7/10
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热锅凉油,先放花椒、大料、姜,煸香,再放葱、蒜。
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煸出香味后,导入龙虾。
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倒入多半瓶啤酒(沿着锅边倒),料酒生抽,大火炒……锅不用盖盖子,小龙虾很好熟,待汁收得差不多的时候,在把剩下的啤酒倒入锅中+盐+糖+柠檬汁(家中有淹了蒜醋的,加点儿那醋),满屋都是小龙虾的香味……
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最后一步
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留点汁,出锅。脑油一个个全在。照片拍的不好,见谅。味道……超级美……根本停不下来……
1、要买活的小龙虾。2、第一次啤酒要沿着锅边倒,以免把脑油冲了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-28
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