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荷叶糯米鸡的做法

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荷叶糯米鸡

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偶然看到人家在卖荷叶，就想到了荷叶糯米鸡，趁着周末做一次，小孩子也特别喜欢吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米一杯半

、

荷叶两大张

、

鸡腿两根

、

腊肉一小块

、

干香菇八朵

、

胡萝卜半根

、

茭白两根

、

豌豆适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米提前浸泡两个小时以上，加比平时煮饭稍微少一点的水煮熟。
步骤2/8 点击查看大图
荷叶剪成合适大小，用清水泡软备用。（一般一张整的荷叶剪成四张差不多）
步骤3/8 点击查看大图
鸡腿肉去皮去骨，切小丁，用料酒，生抽，白胡椒粉腌制备用。
步骤4/8 点击查看大图
所有食材切小丁备用，葱白葱绿分开用。
步骤5/8 点击查看大图
锅里倒适量油，放葱白生姜爆香，先放腊肉炒出油，再放鸡肉丁炒匀，下老抽，生抽，糖，耗油炒匀，再放香菇，胡萝卜炒匀，最后放茭白，豌豆炒匀，下入煮好的糯米饭和菜炒匀，可以再加适量老抽调色。（因为腊肉是咸的，还有很多酱油，所以我没有再加盐，口味重的可以适量加）
步骤6/8 点击查看大图
把料包进荷叶，用棉线捆好。
步骤7/8 点击查看大图
蒸锅放水，放入荷叶包，水开后蒸三十分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
打开即可享用啦！配一碗青菜草菇汤，满足！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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