石蛙粥
跟几个伙伴在野外小溪流抓了几只石蛙,晚上就在我家煲了一锅石蛙粥。那叫一个鲜啊!
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步骤1/4
大米洗净先用高压锅煲熟,水要多一点,后面还要滚石蛙肉
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步骤2/4
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开盖后,锅具可以用砂锅,我直接用高压锅的!开大火煮沸腾加入石蛙,加入一点食用油,一两分钟后加入姜丝和蒜末,继续熬大概五到十分钟(期间要经常搅拌)
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步骤3/4
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加入盐调味,加入一点点酱油。注意:鸡精个人决定。最后出锅前放入葱香菜
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最后一步
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石蛙肉特别细嫩,粥清甜。非常的鲜!做给老人孩子吃是最好不过了。
石蛙的营养成份和药用保健价值
石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类,富含高蛋白、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中提出石蛙“治小儿痨瘦、疳疾最良”;《中国药用动物志》载“石蛙有滋阴强壮,清凉解毒,补阴亏,驱痨瘦,化疮毒和兼补病后虚弱诸功效,其蝌蚪能乌发,卵子有明目之功效”。据中科院权威部门化验结果显示,石蛙体内含有17种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸含量高,谷氨酸含量达11.9%。现代科学研究还发现,石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽。可见,石蛙的营养价值和药用保健价值是其它动物所不能替代的。
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发布于 2016-05-28
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