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咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法

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咖啡朗姆酒芝士蛋糕

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第一次接触朗姆酒口味是很小的时候吃的朗姆酒冰淇淋，印象中那是我小时候觉得最好吃的冰淇淋了，这里就用朗姆酒做了个芝士蛋糕，感觉又有了小时候吃到朗姆酒冰淇淋的满足感了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 10块

、

黄油 40g

、

红糖 3勺

、

朗姆酒 20g

、

吉利丁片 8片

、

奶油奶酪 280g

、

酸奶 300g

、

咖啡 100g

、

白糖 20g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
消化饼干10块，装入保鲜袋，用擀面杖击碎
步骤2/12 点击查看大图
黄油40g放入锅中融化，再加一勺红糖，调成混合好的液态状
步骤3/12 点击查看大图
将饼干碎放入容器中，再加入融化好的黄油红糖，拌均匀后放入蛋糕模具底部，压实，放入冰箱至少15分钟
步骤4/12 点击查看大图
准备朗姆酒，再用两个碗分别用100g水泡四张吉利丁片
步骤5/12 点击查看大图
在容器中倒入20g朗姆酒，再加入280g奶油奶酪
步骤6/12 点击查看大图
之后加入300g酸奶，搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
将一碗泡吉利丁片的水以及吉利丁片一起倒入锅中加热，再加入两勺红糖，全部化为液态后，倒入朗姆酒奶酪糊中拌均
步骤8/12 点击查看大图
取出之前的模具，将拌好奶酪糊倒入，模具底部敲击桌面，震出气泡，震不出来的可以用牙签挑一下，之后放冰箱里冷藏约2小时
步骤9/12 点击查看大图
两小时后取出，其实这样就可以吃了，如果想做成咖啡味的就不要脱模
步骤10/12 点击查看大图
煮约100g咖啡，加入剩下的吉利丁片，再加入50g奶油，20g白糖，加热至吉利丁片融化，稍稍放凉一些，倒入容器，铺在冻好的奶酪糊上，继续放冰箱冷藏约30分钟
步骤11/12 点击查看大图
之后脱模取出
最后一步点击查看大图
放上草莓，切开吃，味道很好

小贴士

我的吉利丁片比较小，大概两片抵家里的一片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-28

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