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生煎、水煎包！的做法

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生煎、水煎包！

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第一次发酵！很成功，宝宝和老公都爱吃！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊或者肥瘦按个人口味

、

杏鲍菇按个人口味

、

大葱一根

、

姜一小块

、

油适量

、

盐少放（多放些酱油）

、

酱油多放一些

、

花椒粉多放一些

、

香油适量

、

糖一小勺

、

没有放鸡精或者味素因为蘑菇提鲜

、

料酒适量

、

面粉看个人

、

水适量

、

发酵粉 2-3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这是我用的调料，一半是纯肉的（老公最爱），一半是肉和杏鲍菇的（我的最爱）！
步骤2/9 点击查看大图
尽量活馅的时候多放些酱油，这样汤汁多，也可以少放些水！一定要顺时针搅拌上劲，放肉吸收汤汁！
步骤3/9 点击查看大图
自己掌握一下水和面的量，还有比例！活面前先把酵母用水活开（1、如果着急就用温水，但是不要太热，不然酵母酒会实效，少放些糖或者盐也可以缩短发酵时间。2、如果不着急可以提前一天晚上用冷水冲开酵母，活完面放在凉快的方慢慢发酵，发酵一晚上，第二天早上就能直接做了，不用现发酵，节约时间）
步骤4/9 点击查看大图
发酵后，派出空气，揉赶均匀
步骤5/9 点击查看大图
然后分好剂子，赶的不用太厚，比饺子皮厚一些就行，然后包在一起
步骤6/9 点击查看大图
锅内放入油，如果是都有必需烧开放包子（不然会有生豆油味儿），我用的是玉米油，没开我就下锅了，灯油慢慢开上来就添水，谁一定要放包子的一半往上一点点，然后盖上盖子）慢慢等水变没！
步骤7/9 点击查看大图
等水变没，听见吱吱的声音，看看有没有嘎嘎，有就可以出锅了，然后可以放些黑芝麻和葱花作为点缀！
步骤8/9 点击查看大图
这是第一次做的，包的很难看！
最后一步点击查看大图
这是第二次做的，明显包子比之前好看一些了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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