自制蒜辣酸笋
今年家里有很多笋，经常炖汤喝吃了有点腻了，换种做法腌制一下酸辣鲜香，而且不会有臭味，拿来炒肉真的是超级下饭。
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步骤1/5
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春笋剥去表皮，把嫩的笋切成薄片。
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步骤2/5
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放入开水中煮几分钟断生。
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步骤3/5
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捞出来放到漏篮中放凉晾一下水。
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步骤4/5
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晾凉的笋放入大盆加入盐，辣椒切小段，蒜头子切碎，姜切小块，用手把它拌匀。
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最后一步
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装入罐子压实密封。放在阴凉干燥处10天左右就可以拿来炒着吃了，开封后放冰箱保存。
腌渍的时候下一点盐，比平常炒菜少一点。盐可以帮助发酵变酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-27
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