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哥哥蛋糕卷的做法

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哥哥蛋糕卷

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哥哥！我心中永远的偶像……

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 85g

、

砂糖 70g

、

玉米油 45g

、

温热水 55g

、

食用竹炭粉少许

、

淡奶油 200g

、

砂糖 20g

、

巧克力酱少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先在油纸上画好哥哥头像的底稿
步骤2/14 点击查看大图
玉米油加入温热水，拌匀
步骤3/14 点击查看大图
加入蛋黄，拌匀
步骤4/14 点击查看大图
筛入低粉，拌至无干粉
步骤5/14 点击查看大图
蛋白加少许盐，3滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入砂糖，打发至大弯勾
步骤6/14 点击查看大图
将蛋黄糊分3次和蛋清上下翻拌混合均匀
步骤7/14 点击查看大图
取少许蛋糕糊加入适量竹炭粉，拌成黑色蛋糕糊
步骤8/14 点击查看大图
将竹炭粉蛋糕糊装入裱花袋，照画稿填好蛋糕糊。烤箱预热150度上下火中层，烤2分钟
步骤9/14 点击查看大图
将原味蛋糕均匀倒入蛋糕模，抹平，烤25分钟
步骤10/14 点击查看大图
将烤好的蛋糕片趁热移出蛋糕模，再用一张油纸盖住蛋糕片。放至温热后翻面，轻轻撕掉油纸，切去多余的边边
步骤11/14 点击查看大图
淡奶油加砂糖打发至六七成发，均匀抹在蛋糕片没有画像的一面。
步骤12/14 点击查看大图
利用擀面杖卷紧蛋糕卷，冰箱冷藏定形
步骤13/14 点击查看大图
巧克力酱装入裱花袋，勾好哥哥人像的轮廓
最后一步点击查看大图
鲜花送给哥哥！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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