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蔓越莓酥蛋糕的做法

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蔓越莓酥蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 85g

、

黄油 100g

、

糖粉 50g

、

鸡蛋 2个

、

泡打粉 4g

、

盐 1g

、

蔓越莓干适量

、

清水适量

、

酥皮用料

、

黄油 40g

、

糖粉 40g

、

高筋粉 45g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先来制作酥皮。40克黄油软化，加入40克糖粉、45克高筋粉和成面团，将面团放冰箱冷冻室冷冻至硬。
步骤2/10 点击查看大图
蔓越莓干切碎加适量清水小火熬煮至粘稠，成蔓越莓馅。
步骤3/10 点击查看大图
100克黄油软化，加50克糖粉，1克盐打蛋器搅打至颜色发白，体积变大。
步骤4/10 点击查看大图
分三次加入全蛋液，每次都要打至与黄油完全融合。
步骤5/10 点击查看大图
在黄油中加入过筛的面粉和泡打粉，轻轻翻拌成蛋糕糊。
步骤6/10 点击查看大图
蛋糕糊装入模具。
步骤7/10 点击查看大图
在蛋糕糊上放一层蔓越莓酱，用刮刀轻轻翻拌，使蛋糕糊与果酱融合。
步骤8/10 点击查看大图
将冻硬的酥皮材料刨成丝。
步骤9/10 点击查看大图
将酥皮材料放在蛋糕体上，放入预热好的烤箱，180度上下火40分钟。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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