北海道戚风蛋糕

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都说北海道戚风蛋糕是一款看上去丑丑的吃起来却惊喜不已的的蛋糕……一般都是用方形纸杯做的我就一直在想为什么它就不能是外表很Q 内里很sweet的呢于是我还是选择了用很可爱的模具来做……主要是小孩子都喜欢这么可爱的造型……

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 35g

、

色拉油 30g

、

牛奶或清水或椰汁或你喜欢的液体 30g

、

香草奶油馅适量

、

糖（加入蛋清中） 50g

、

糖（加入蛋黄中） 30g

、

柠檬汁或醋适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料蛋黄蛋清分离确保装蛋清盆子是无水无油滴将牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化将蛋黄加入顺时针完全搅拌均匀将低筋面粉加入翻拌均匀（不要划圈）面糊较浓稠至无干粉状态就可以了如果很不幸起面粉疙瘩了那就只能过筛了一般小心点是不会滴……
步骤2/8 点击查看大图
将柠檬汁或醋加入蛋白分三次加入细砂糖并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态做这款蛋糕蛋白只需要打到湿性发泡可以让蛋糕的口感更加绵软
步骤3/8 点击查看大图
先盛三分之一的蛋白到蛋黄面糊里用橡皮刮刀轻轻切拌拌匀再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里继续用橡皮刮刀翻拌均匀（记住不要画圈圈）拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀（基于我的拍照技术实在……这一步的图借用了别人的）
步骤4/8 点击查看大图
烤箱预热180度五分钟（每家烤箱脾气不一样哦）把蛋糕糊倒入准备好的模具里一般只倒六七分满我懒得烤两次于是拼命倒反正会回缩……
步骤5/8 点击查看大图
烤箱上下火25分钟前15分钟170—180度烤后10分钟190—200上色好多人的烤箱都只要180度烤15分钟我家这个烤箱是我爸爸在市场随便买的他也不懂这个所以这是一个脾气很怪异的烤箱别人家花半个小时可以搞定的我家的都要加倍唉累……
步骤6/8 点击查看大图
冷却的香草奶油馅装入配好小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部在内部挤入适量的香草奶油馅挤到蛋糕表面微微鼓起即可记住不要挤破蛋糕了哦拔出裱花嘴以后香草奶油馅会在表面稍微溢出一点形成一个可爱的小圆点可以在蛋糕的表面洒上一些糖粉椰蓉之类的
步骤7/8 点击查看大图
冷藏过后更美味哦……
最后一步点击查看大图
香草奶油馅在我另一个菜谱里有详细教程