全麦咸味苏打饼干

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想做咸味儿饼干试试，当然要好吃又营养的哦……

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼干皮：全麦粉 150g

、

橄榄油或玉米油 25g

、

水 60g

、

小苏打 1g

、

盐 1g

、

酵母粉 2g

、

馅料：全麦粉 50g

、

橄榄油或玉米油 30g

、

盐 1g

、

海苔一小包

、

坚果碎 15g

、

黑芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备主料。
步骤2/13 点击查看大图
所有做饼干皮的材料混合均匀，先干后湿。
步骤3/13 点击查看大图
揉均匀，盖上保鲜膜一个小时（这个不是做面包，不用发两倍大，而且揉好后比较干比较硬），我感觉不用多加水，后面擀薄好成型，自己看哦……没错，我用的全麦粉，麦子啥样儿磨出来啥样儿的，就是这么黑黑的。
步骤4/13 点击查看大图
所有馅料放在一起拌均匀，海苔剪很碎，我剪的比较大。最好是像黑芝麻大小。
步骤5/13 点击查看大图
馅料揉均匀。建议皮和馅儿都带手套揉，因为好油。
步骤6/13 点击查看大图
一个小时后，揉饼干皮，擀成5mm左右厚，我擀的比较丑，后面还整型，是有些硬而且会裂，没关系。擀皮不用撒手粉，会更干，而且有油的原因，并不会粘。
步骤7/13 点击查看大图
铺匀馅料，带上手套按压均匀，四周留3厘米左右。不要用擀的，会粘。
步骤8/13 点击查看大图
叠成3层，再擀薄，再叠。重复三次。最后一次可以在饼底和擀面杖上抹少量手粉，因为会粘。
步骤9/13 点击查看大图
最后一次尽量擀的好看点儿，大概5mm厚，表面能看到海苔黑芝麻的程度，会粘烂一点儿没关系，按压上去就好了。擀薄擀均匀后用叉子在表面扎均匀的小孔，以免烤时起泡。
步骤10/13 点击查看大图
整型，切手指宽窄。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱上下160度，预热5分钟，烤18……20分钟，看自家烤箱脾气。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。～味道完胜超市＆某铺子：（用的现磨全麦粉绝无添加，所以颜色黑黑丑丑滴）口感粗糙朴素，咸味儿适中，超酥掉渣，味道憨憨的……