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三色吐司的做法

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三色吐司

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 300g

、

奶粉 15g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30g

、

牛奶 150ml

、

酵母 4g

、

黄油 15g

、

抹茶粉 4g

、

红曲米粉 4g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
全家福
步骤2/9 点击查看大图
把所有液体原料混合搅匀。冬季可以匀出一部分牛奶稍微加热融化酵母，现在这个气温用不着。液体原料混合均匀后直接加入所有面粉，和成面团，摔打揉搓出粗膜。
步骤3/9 点击查看大图
加入室温软化的黄油，继续揉面，摔打步骤，直至出光滑的手套膜。
步骤4/9 点击查看大图
面团盖保鲜膜。烤箱放一碗温水加速发酵，45度40分钟。发至两倍大。
步骤5/9 点击查看大图
用手指按压一个洞，不回弹说明已发酵。
步骤6/9 点击查看大图
取出排气，分成三等分，分别加抹茶粉，红曲粉揉成光滑面团。
步骤7/9 点击查看大图
将三色面团按压成长条牛舌状，每一条卷一圈半，成圆柱形。将三种面团编成辫子的形状。入吐司模发酵至八分满。
步骤8/9 点击查看大图
表层刷蜂蜜，撒杏仁片。这是个人口味喜好，不强迫加。入烤箱，180度40分钟，根据烤箱脾性不同。我家这个是最简单最便宜的烤箱，20分钟的时候我盖了锡纸。
最后一步点击查看大图
拉丝效果很棒。

小贴士

糖的用量根据个人口味增减，我个人不是很喜欢特别甜的，300克面粉加30克糖，甜度比较淡。适合各类人群。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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