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经典鱼香肉丝素食做法素心居静青山客创新

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素心居静

鱼香肉丝是大家非常熟悉的一道菜,许多人也都喜欢吃,配饭下酒皆宜,深受大家喜爱。素心居静给大家介绍是是用杏鲍菇为主要原料的纯素鱼香肉丝，这就非常健康，不像仿荤素菜那样放了色素香精等许多的添加剂。 杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。所以这道菜也特别适合老人以及长期有应酬的营养过剩人士。
食材清单 加入采购清单
杏鲍菇 1根
、
黑木耳 10g
、
青椒 1根
、
红辣椒 1根
、
生姜 3片
、
葱 2根
、
盐 适量
、
生抽 2茶匙
、
郫县豆瓣酱 3茶匙
、
辣椒酱 18g
、
蘑菇精 适量
、
陈醋 15g
、
番茄酱 3茶匙
、
干淀粉 200g
、
水淀粉 适量
、
白糖 15g
烹饪步骤
小贴士

鱼香味是酸甜微辣，糖和醋和辣椒的比例为1:1：1.2，这个比例直接关系到这菜品的味道，第一次做不好的朋友可以多试几次，特别是放糖和醋的时候，一般视觉上面是糖多放些的，醋放了多了口感会很差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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