【微体】肉要啃着吃！无锡酱排骨
选取猪肋排，再淋上红红的酱，一个个码的整整齐齐的。就是喜欢啃这种长长的排骨，煮的肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜。
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步骤1/14
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准备食材。
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锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒，水开后将小排骨放入焯一下。
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步骤3/14
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在煮的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。
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步骤4/14
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在锅中放入少许油，接着放入葱段、姜片和八角炸香。
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炒制几下后放入排骨，炒至两面金黄。
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步骤6/14
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放入排骨酱烧。
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步骤7/14
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加入红曲米。红曲米是天然的染色剂，有健脾消食、活血化淤的功效。
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加入开水至埋过排骨
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步骤9/14
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放入糖。
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步骤10/14
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放入老抽调味。
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盖上锅盖，用大火炖至水开后，改小火炖35分钟。中间要翻几次，以免粘底。
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步骤12/14
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最后用大火收汁。
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步骤13/14
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将排骨整齐的码在盘子上，浇上红红的汁。
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最后一步
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这样一道色泽浓郁的无锡酱排骨，看着就想吃啊！
1、煮排骨的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-27
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