【女王厨房】奶香豆沙卷
上下火180度 中下层 18min 表面刷的是蜂蜜+蛋黄液+色拉油+水调制的 上色满意后盖锡纸 【参考数量】——16个 10cm一个
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步骤1/10
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后油法揉至面团 室温发酵至两倍大 这个面团水量比较大 可以自行减少一点水
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步骤2/10
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揉出满意的面团就是指出的膜薄而有韧性
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步骤3/10
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一发后 排气 平均分16分 盖保鲜膜松弛15min 不可以忽略这个步骤
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步骤4/10
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期间分好豆沙馅 10g/份
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步骤5/10
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取剂子擀开
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步骤6/10
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放入豆沙
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步骤7/10
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包汤圆方法收口
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步骤8/10
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接口朝上 擀开成牛舌状 然后如图割面团 切记 下半部分是不割断的
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步骤9/10
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自上而下卷起
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最后一步
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放入烤盘 二发至1.5倍大 表面刷装饰液 上下火180度 中下层 18min 表面刷的是蜂蜜+蛋黄液+色拉油+水调制的 上色满意后盖锡纸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-27
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