菜合的做法

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菜合

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小时候都是父母做给我们吃，现在该我们做给父母吃了，想吃煎饼，嫌没馅？想吃饺子，嫌麻烦？那就赶快来尝尝菜合吧，它是煎饼和饺子的结合体，焦香可口！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

韭菜，鸡蛋，香菇，粉条韭菜半斤，鸡蛋五个，香菇六朵，粉条一把

、

葱，姜，蒜，盐，麻辣粉，生抽，酱油，香油，鸡精，味精，五香粉，红辣椒等适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把面粉和水，用筷子敲打，搅拌成面糊，最好面糊里加入两个鸡蛋和少量的盐（作用是面糊有弹性，不易烂）；然后把韭菜洗干净，晾干，切碎，鸡蛋炒炒，剁碎，放凉，香菇洗干净，剁碎，粉条温水泡十分钟，控水剁碎，葱姜蒜剁碎，放入适量酱油香油各种调味料，调馅！
步骤2/6 点击查看大图
锅中烧热，放油，烧热，把面糊用剩饭的大汤勺，一勺倒入锅中，摊抹均匀，等待面皮周围翘起来，大概一到两分钟！
步骤3/6 点击查看大图
在面皮上涂抹层油，面皮边缘周围翘起来时，把面皮翻过来！
步骤4/6 点击查看大图
放入少量调好的馅，把馅摊开为面皮的一半，然后把面皮对折！
步骤5/6 点击查看大图
用锅铲不断转动菜合（避免烤糊）待一面焦黄时，锅里淋入少量油，用锅铲把菜合反转过来，继续不断转动，大概一到两分钟，待下边焦黄，即可出锅！
最后一步点击查看大图
成品出锅！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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