咖喱牛肉
“咖喱”起源于印度,在泰米尔语(தமிழ்)(印度宪法承认的语言之一),咖喱“Kari”是“酱”的意思,原意为“许多的香料加在一起煮”。印度民间传说咖喱是佛祖释迦牟尼所创,在咖喱的辛辣与芳香作用下,羊肉或是其他肉类的腥性可以得以遮掩,咖喱是印度人居家必备的混合酱料,其常用于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系。
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步骤1/6
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土豆和胡萝卜去皮,切成小方块,姜蒜切片,洋葱切成小块待用。
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步骤2/6
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牛肉洗净切成麻将大小的块,放入锅中,锅内倒凉水没过牛肉,开火把水加热到沸腾,沸腾后一分钟关火,捞出水中被漂净血渍的牛肉,倒掉锅内的水。
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步骤3/6
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高压锅内加入新水,放入姜蒜片,水沸腾后加入牛肉,盖上高压锅盖,锅排气后炖15分钟,直至牛肉炖熟,然后关火,捞出炖好的牛肉,牛肉汤也移入另一容器备用。
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步骤4/6
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另起锅放入30g黄油,油加热化开后,放入洋葱煸炒一小下,炒香后加入牛肉,土豆和胡萝卜略炒一下(60秒),加入3勺黄咖喱粉炒匀。
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步骤5/6
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加入椰浆和牛肉汤,量没过食物,适量盐,煮炖10分钟(喜欢更软一些可以加长时间),直至所有蔬菜变软后关火。
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最后一步
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做好咖喱牛肉,配上大米饭,搞定!
美食爱好者,两只猫咪的蜀黍,偶尔下下厨,做做饭,欢迎交作业。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-27
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