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蔓越莓芝士酥条的做法

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蔓越莓芝士酥条

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芝士条方便食用和储存，无需水浴，美食轻松享用。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芝士糊：

、

奶油奶酪 150g

、

鸡蛋 1个

、

酸奶 75g

、

淀粉 15g

、

淡奶油 75m l

、

细砂糖 50g

、

盐 2g

、

蔓越莓（或其他果脯） 50g左右

、

朗姆酒 1大勺

、

饼干底：

、

曲奇饼碎 50g

、

无盐黄油 25g

、

肉桂粉（可不加）少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将蔓越莓加少许朗姆酒拌匀，微波炉中加热20秒，一旁放凉备用。这样做蔓越莓可以更好的吸收酒的香气，质地也会变软，更加可口。蔓越莓最好切成小块，防止沉底。
步骤2/12 点击查看大图
将模具抹少许油，铺上油纸。具体方法为：按照比模具四边长出2-3cm的规格裁一块油纸，并按模具底部四边折出折痕，并将四角分别减开，每个角只剪一刀。
步骤3/12 点击查看大图
将曲奇饼碎加少许肉桂粉（选放）拌匀。曲奇饼换成全麦饼干也可以。
步骤4/12 点击查看大图
将黄油加热至融化，均匀拌入饼干碎中，铺在模具底部，并用勺子压实，放冰箱冷藏30分钟备用。
步骤5/12 点击查看大图
烤箱预热160度。将提前室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑。
步骤6/12 点击查看大图
倒入鸡蛋液、细砂糖、盐、酸奶拌匀。我用的原味希腊酸奶，比较浓稠，用普通较稀的酸奶要酌情减量。
步骤7/12 点击查看大图
筛入淀粉，搅拌至无干粉。
步骤8/12 点击查看大图
倒入淡奶油，搅拌至顺滑。
步骤9/12 点击查看大图
最后将碗中的蔓越莓和酒一同倒入芝士糊中，拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
将冷藏好的模具拿出，倒入芝士糊，用刮刀轻轻刮平，入烤箱160度烤30-40分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烤至表面金黄，取出冷却，裹上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
最后一步点击查看大图
吃前从模具取出，切块。开吃！

小贴士

1.这个方子可以做边长15cm的方模1个。2.蔓越莓切小块防止沉底，也可以换成其他喜欢的果脯。3.最好使用质地较浓稠的酸奶，稀酸奶要酌情减量。4.烤好后一定要加保鲜膜冷藏3小时以上再食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-27

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