紫薯双味披萨【九阳铁釜饭煲】

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我以前从来不爱吃披萨。一块面包上面加点菜，还有些奶酪，就组成了披萨。感觉味道特别一般，每次去吃自助餐时，我从来都不拿这种不好吃还占肚的东西。后来又叫过外卖，买过很出名的专卖披萨的店的披萨。没想到打开盒子看到的披萨，烤得颜色好深，一点也不好吃。后来自己学会了做披萨，才发现原来披萨是很好吃的，自己做料就是足，我喜欢放多多的奶酪，拉厚厚的丝。可是也看到过一些亲反映自己没有烤箱，怎么做披萨呢？所以这次就想到用电饭煲来做披萨，毕竟电饭煲应该家家都有。用电饭煲真的能做好披萨吗？其实是可以的！饼皮虽然不上色，但可以烤化芝士。烹饪时间虽然长，但家里没有烤箱也能操作，特别适合宿舍狗。一层紫薯泥，一层蔬菜，芝士融合在其间，配上脆香的饼底，特别超级的好吃，值得尝试哦！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 100g

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水 65g

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油 7g

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糖 5g

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盐 1g

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干酵母 2g

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紫薯 100g

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番茄酱 20g

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马苏里拉芝士 60g

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盐 2g

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油 6g

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胡萝卜 10g

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黄瓜 10g

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杏鲍菇 10g

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玉米 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将主料里的所有食材放入面包机中。
步骤2/11 点击查看大图
使用和面程序，将面揉成团，发酵40分钟。
步骤3/11 点击查看大图
紫薯蒸熟后去皮，加少许水捣成泥状。
步骤4/11 点击查看大图
电饭煲内胆中，刷一层油。
步骤5/11 点击查看大图
将面团擀成圆饼状，放入内胆中铺均匀，用叉子叉出气孔，抹一层番茄酱。
步骤6/11 点击查看大图
将紫薯泥铺好，用勺背抹平。
步骤7/11 点击查看大图
撒上一些马苏里拉芝士。
步骤8/11 点击查看大图
将胡萝卜丁、黄瓜丁、杏鲍菇丁、玉米粒加少许盐，用油炒到6成熟。倒在饼皮上面，摊匀。
步骤9/11 点击查看大图
表面再撒一层马苏里拉奶酪。
步骤10/11 点击查看大图
合上电饭煲盖子，选择蛋糕程序，时间为50分钟。
最后一步点击查看大图
还剩下25分钟的时候，打开盖子，把饼皮边缘也抹上一层番茄酱，表面再撒一层马苏里拉奶酪，关上盖子继续工作至时间结束。

小贴士

1.光把紫薯捣成泥会很干，稍微分次加少许水进去，薯泥就会比较润了，倒在饼皮上好抹开，口感也不干。 2.内胆中刷一层油，可以使烤出来的饼底变脆。 3.做披萨一定要放马苏里拉芝士，别的芝士不会起到拉丝作用。 4.在制作过程中，不要碰饼皮，我就是为了查看熟不熟把饼皮都压下去了。 5.用电饭煲做披萨，饼皮边缘不会上色，所以抹一层番茄酱会好看许多。 6.实际操作后发现，这个饼皮的配方，擀成面饼后还是有些厚，最好分成两个面团，把饼皮擀薄、擀小，贴合内胆，更容易熟些。配里列出的烹饪时间不是绝对，可根据实际情况自己调整。

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发布于 2016-05-27

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