炒酸菜
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步骤1/6
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酸菜洗净，攥干水分
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步骤2/6
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五花肉瘦的部分切成丝，肥的部分切片
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步骤3/6
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锅内放底油，将五花肉肥的部分耗油，顺便加入两个八角（大料）
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步骤4/6
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将耗出油的肥肉和八角捞出，我们北方管这个叫油梭子，可以直接吃，很香，如果不喜欢，扔了就行了
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步骤5/6
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煸炒肉丝变色后倒入酸菜继续煸炒，酸菜爱吃油，可以略大一点油，不加一滴水，将酸菜炒至略焦即可，加入精盐，味素（酸菜本身是腌菜，盐可以少放一点）
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最后一步
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成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-27
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