奥利奥芝士蛋糕
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步骤1/13
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将奶油奶酪,淡奶油,40g黄油,牛奶混合后放室温软化
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步骤2/13
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用打蛋器搅打均匀成顺滑状态,大约半分钟即可
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步骤3/13
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蛋黄分离,将4个蛋逐个放进奶糊里,每放一个,打发5秒。
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步骤4/13
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将面粉与淀粉混合均匀,过筛后放入蛋奶糊中,打蛋器搅打越半分钟即可。保鲜膜封住,放冰箱冷藏待用。
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步骤5/13
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奥利奥饼干中间的糖取出来剩下饼干
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步骤6/13
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将饼干用擀面杖压碎;
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步骤7/13
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饼干碎里放入剩下的20g黄油,不够粘可以加点水,搅拌均匀后,均匀铺在8寸蛋糕模底,压实,封口放冰箱冷藏待用;
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步骤8/13
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蛋清中加入几滴柠檬汁,加入细砂糖,打蛋器打至湿性发泡,如上图,不要太硬,有个倒钩即可;
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步骤9/13
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把打发好的蛋清分2次加入蛋奶糊中,上下搅拌均匀,不要转圈,像炒菜那样翻伴即可。
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步骤10/13
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将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模中,模具用锡纸包住
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步骤11/13
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烤箱180度预热10分钟,烤箱底层放入烤盘,烤盘里加入2cm深的热水,烤盘上放铁网,蛋糕模放铁网上,上下火180度,80分钟(上色快,模具上加一层锡纸)
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步骤12/13
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没有沾牙签就算熟,闷30分钟取出,放凉后连同模具一起冷藏在冰箱3-4个钟。
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最后一步
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拿出来后脱模切块即可享用哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-26
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