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螺蛳猪脚煲的做法

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螺蛳猪脚煲

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可能很多人吃不惯酸笋，不过对于广西人来说，酸笋可是不可缺少的美味！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪脚半只

、

螺蛳一斤

、

豆腐泡适量

、

酸笋适量

、

沙姜八角适量

、

香茅草两根

、

盐适量

、

酱油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
螺蛳买回来清水洗净外壳，用水泡3个小时吐泥（水里加两勺盐和一勺香油）
步骤2/6 点击查看大图
猪脚洗净焯水，捞出沥干水，用盐腌制一小时；螺蛳吐泥后洗净同样焯水并沥干水分放入砂锅中备用。
步骤3/6 点击查看大图
锅里入油，加姜片炒出香气时放入猪脚一起炒，两分钟后加入800ml热水至煮沸。
步骤4/6 点击查看大图
将煮沸的猪脚连汤汁一起转移到放了螺蛳的砂锅中，加入沙姜八角和香茅草，大火煮开后撇去浮沫，加入酱油、料酒转小火一起闷煮一小时。
步骤5/6 点击查看大图
豆腐泡洗净撕开成两半，酸笋切长段，待螺蛳猪脚闷煮半个小时时加入一起闷煮。
最后一步点击查看大图
加盐调味后装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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