青梅煮酒斗时新
又是一年青梅季。 淘宝了10斤青梅,一粒粒洗净,晒干,装瓶,封存。等待来年开封。 去年第一次做青梅酒,还做了青梅酱。没有掌握配方比例,青梅酱只有青梅和糖,觉得味道很单薄,找到好方子再分享。倒是青梅酒,没什么比例,也好喝的不行,清酸的滋味辅以甘甜,浸人心脾,若是再加入冰块,完全不见夏天的炎热了。今年索性10斤全用来泡酒。 家里做青梅酒主要采用浸泡的方法,酒+糖+青梅,余下的,交于时间。 这首诗我是百度搜的,初夏时节,意中人不期而遇,趁着大好时光,去恋爱吧。写这篇文章的时候恰巧5月20号。这首词算是沾边应景。虽然这种生造的节日很莫名其妙,但是大家都很开心,还有红包收,也没什么不好呀。
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步骤1/8
青梅要洗净、晾干,最好能用盐水泡半天
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步骤2/8
瓶子要无油无水,最好提前消毒。消毒柜、开水煮,最少也要白酒洗一下
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步骤3/8
糖、酒和青梅,我没有比例,我觉得不需要,认为比例重要的话,网上一大堆
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步骤4/8
糖选择冰糖,黄冰糖白冰糖随意,我用的黄冰糖。事实上,白砂糖我觉得没差别
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步骤5/8
瓶子不要装的太满,析出的青梅汁会让汁水变多,容易溢出
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步骤6/8
酒选择高度低度随意,不要酱香型,我用20°的真露
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步骤7/8
封存一年的,就是比半年的好喝
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最后一步
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如果你不喝酒,可以试试我这个办法。一点青梅酒,两倍苏打水、适量冰块混合。看看窗外,是不是都更透亮了
有人喜欢给梅子扎孔,我没扎。利用浓度差渗透的原理,不需要扎孔。也许有其他的说法吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-26
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