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李孃孃爱厨房一一清炒南瓜藤(家常味)的做法

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李孃孃爱厨房一一清炒南瓜藤(家常味)

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南瓜藤具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜藤(南瓜尖) 1把

、

调和油适量

、

盐少许

、

蒜(独蒜) 1小个

、

小米辣 1一2个

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先上一个成品图哦！
步骤2/9 点击查看大图
制作清炒南瓜藤的材料：南瓜藤（我们这里叫南瓜尖）、小米辣、蒜末，盐、水淀粉。
步骤3/9 点击查看大图
南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口
步骤4/9 点击查看大图
这是摘好，洗净了的南瓜藤
步骤5/9 点击查看大图
在洗净的南瓜藤上，放上拍好蒜未、小米辣。
步骤6/9 点击查看大图
热锅，到油，油热后倒入南瓜藤。
步骤7/9 点击查看大图
炒几下，加点盐，起锅时到入水淀粉就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了
步骤8/9 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟！
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：南瓜藤表面的绒毛一这要撕干净，老杆也不要留，否则会影响口感。炒南瓜藤时一定要比平时炒蔬菜的时候的油要多些。怎样去掉南瓜藤上的绒毛呢？这里我还是要多说一下为什么要放水淀粉，听老人们说，以前炒南瓜藤的时候是放一些米汤去掉南瓜藤上的绒毛，这样南瓜藤的绒毛就倒了，现在都是电饭锅煮饭了，哪里还有米汤哦，所以就用水淀粉来去掉南瓜的绒毛也是起到一样的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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