芝麻香蕉蛋糕卷
香蕉软滑香甜,与奶油霜调和的味道堪称最佳组合。搭配绵软的蛋糕体,堪称老少皆宜的下午茶。
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步骤1/15
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食材准备。
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步骤2/15
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40g黄油隔水融化备用。
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步骤3/15
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蛋黄加入细砂糖,隔水加热,用打蛋器搅至颜色变淡变稠,乳化状。
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步骤4/15
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蛋白加糖,先低速打出粗泡,再快速搅打,直至呈现发泡状态,明显纹理,不流动,慢速搅打1分钟,即为蛋白霜。
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步骤5/15
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1/3蛋白霜放入做法3的蛋黄糊里轻轻拌和。
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步骤6/15
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再倒回剩余的蛋白霜内,轻轻翻拌均匀。
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步骤7/15
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筛入低筋面粉,拌至无颗粒。
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步骤8/15
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取少量面糊,倒入作法2融化的黄油中,快速拌匀。
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步骤9/15
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再倒回剩余面糊中,翻拌均匀。
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步骤10/15
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将面糊倒入烤盘,用刮刀刮平后,撒芝麻。
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步骤11/15
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烤箱预热160度,上下火,12-15分钟。
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步骤12/15
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等待时间里制作夹心馅,黄油与糖粉混合后打发。
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步骤13/15
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分次加入鲜奶打成光滑的奶油霜,加入香蕉泥拌匀。
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步骤14/15
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出炉后的蛋糕去掉油纸,均匀涂抹夹心馅。
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最后一步
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卷起后冷藏30分钟定型,即可食用。
用成熟的香蕉较易压成泥,易与奶油霜搅拌均匀。
这是美的电烤箱,型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-26
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