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李孃孃爱厨房一一炖乌鱼汤的做法

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李孃孃爱厨房一一炖乌鱼汤

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乌鱼具有淤生新，滋补调养的功效，外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血，加速细胞生长，促进伤口愈合的作用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

乌鱼 2条

、

姜、葱(小葱) 各适量

、

料酒、盐各少许

、

玉米油(调和油) 适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先上一个成品图哦
步骤2/10 点击查看大图
制作乌鱼汤的材料：乌鱼、大葱或小葱、姜、水、沙锅、盐、玉米油（调和油）、料酒。乌鱼买好后就请菜市场上的师傅把乌鱼打理干净，乌鱼去鳞、去鳃、去肚洗净沥干水分，切成块状待用。
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热锅，倒油（玉米油、调和油）油热后，
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放入姜片，鱼放在油锅里炒一会，在炒的时候加入少许的料酒，炒干水气后，
步骤5/10 点击查看大图
放入沙锅里一次性加入足够的水，中间不可加水了，加了水鱼汤就不会白了。
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大火烧开后打去浮未继续炖30分钟后转入小火炖大约1个小时左右，
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炖到鱼汤成奶白状就可以了。吃时在碗里放少许的盐来调味，喜欢吃鲜一点的朋友们可以放一点鸡精和小葱花即可。
步骤8/10 点击查看大图
最后再上两张美图供大家流口水哟！
步骤9/10 点击查看大图
炖这个乌鱼汤的时候，把乌鱼的骨、头、大刺、皮用来炖汤，乌鱼背上的肉用来炒乌鱼片，乌鱼片在我以前的菜谱里介绍过，这里就不多说了。
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈

小贴士

多说几句：乌鱼具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等等。肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。吃的最高境界是“养生”，它讲究的是“食补”，而这种吃多以煲汤为主。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-26

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