皮蛋粥
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我是个从小吃甜粥长大的南方人,记得第一次吃到咸的粥还是高中时,那个时候家乡开始有人售卖各类咸粥。可惜家乡人不喜欢喝粥,更不接受咸粥,当然,这和卖粥人技艺不佳有分不开的关系。大学时熬通宵,实在没什么可吃的,买了份KFC的皮蛋瘦肉粥,从此欲罢不能。早起专门去喝粥是不可能实现了,那就熬夜呗,经常通宵就是为了撸份皮蛋瘦肉粥。。。青春那就那么不记得失,想做就做。从此,其他各类粥再也入不了本宫法眼。后来毕业结婚,嫁给了一个地地道道北方人,身体一不舒服就爱喝粥。连带着我也学会了各类粥,但始终,最爱的还是皮蛋粥。在家里熬皮蛋粥,我不喜欢放肉,因为我的方子太美味,有肉反而累赘。这个方子熬出来的皮蛋粥可以甩kfc的几条街,再也不用为了份粥去熬夜了,感动哭
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烹饪步骤
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步骤1/3
把米泡上半个小时到一个小时,准备好一只皮蛋,四分之一颗大蒜,走姜片也行,都是增加魅力值的作料。
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步骤2/3
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把米倒砂锅里,加足够量的水,皮蛋切丁一起放进去,大火水烧开。这里盖子不用盖哦,水开之后放入适量盐,少量黑胡椒,鸡精和一勺猪油。盖上盖子用最小火煮一个小时甚至更长时间,煮到你喜欢他程度。一般我从水烧开算,煮一个小时的程度最喜欢。
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最后一步
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成品图!达拉达拉!有的童鞋可能会抵触猪油,决定吃了不好。我的妈妈是保健医生!其实要吃混合油比较好,更何况你又不是天天吃,偶尔吃没关系的,对身体一点坏处没有,更何况现在的植物油很多都是不好的油加工后再售,不用谈猪油变色。平时炒菜用植物油,煮汤丫咸粥类都会来一勺猪油,简直好吃到不行。
小贴士
熬粥大家都会,难就难在一个耐心上。还有不要放盐太多,咸了真是白熬了。哭都哭不出来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-26
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