家常饼
家常饼要想把面和软有窍门
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步骤1/21
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将开水和凉水混合，一般是2:1开水多些，烫手水，不能太凉了，边倒入面里边用筷子搅拌，搅到上图样
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步骤2/21
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手上反复抹薄面避免粘手，撒面粉到搅好的面里，肉到上图样，不要撒太多薄面啊，能大概揉成形就行，别怕粘手和盆
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步骤3/21
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案板撒面粉，面积比面团大些
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步骤4/21
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面团取出放到薄面上
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步骤5/21
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用盆将面团扣上醒15分钟，利用这个时间准备油盐刷子电饼铛
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步骤6/21
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15分钟后是滩软的样子
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步骤7/21
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揉几次面，不要次数太多，盆中抹油，将面放到盆里，盖上锅盖二次醒15分钟
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步骤8/21
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醒好的样子
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步骤9/21
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揉成长条，这时候就不怎么粘了，因为面的表面有盆里的油
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步骤10/21
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分成大小适中的面团，我做的多，一共五个，将剩下的四个再放回盆里，盖盖子避免表皮干燥
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步骤11/21
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擀面杖擀成薄片，撒适量盐，用手抹均匀，再用擀下避免抹油时候食盐抹到一起去
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步骤12/21
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倒油
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步骤13/21
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像这样推抹，使整张面皮都涂满油
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步骤14/21
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从一边卷起来
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步骤15/21
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成长条后再卷
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步骤16/21
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一端放到上面，如图
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步骤17/21
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翻面按压
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步骤18/21
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擀成大小适中的薄饼
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步骤19/21
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电饼铛抹油预热，放入面饼，到上图这样基本就熟了，我用的是智能电饼铛，不用翻面，如果是普通电饼铛上面温度稍低，看饼有点上色后翻面
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步骤20/21
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出锅啦！是不是食欲满满
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最后一步
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来张全图，宝宝已经开吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-25
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