火爆肥肠
以前老爸带着我去下馆子就最爱点这道火爆肥肠,很怀念那个味道,今天第一次做,味道还算不错哦
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步骤1/11
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肥肠洗的步骤很麻烦,我买的是已经处理好的熟肥肠,这样可以省很多时间。
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步骤2/11
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虽然肥肠处理干净了,但是我还是要汆一道水,首先锅里放水,加葱,姜,料酒煮开,再倒入肥肠汆一下水捞出
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步骤3/11
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肥肠捞出后切小,如图
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步骤4/11
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芹菜摘好,切段备用
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二荆条洗干净切滚刀备用
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步骤6/11
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切好就是酱紫的~
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步骤7/11
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泡椒泡姜切碎待用
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步骤8/11
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这道菜的配料真多
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步骤9/11
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锅里倒油,等油辣后立马倒入肥肠爆炒(肥肠爆炒火候很重要,一定要大火而且速度要快不然就炒绵了)到点料酒下去
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步骤10/11
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爆炒后放老抽 花椒,干辣椒段 姜蒜,豆瓣泡姜泡椒炒香,最后倒入二荆条和芹菜,放点糖入味,放点鸡精起锅
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最后一步
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炒这道菜很考技术,这是处女作,味道还可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-25
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