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四季豆肉包子的做法

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四季豆肉包子

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉 300g

、

四季豆 150g

、

中筋面粉 500g

、

酵母 5g

、

酱油适量

、

盐适量

、

芝麻油适量

、

花椒面适量

、

尖椒 2根

、

色拉油适量

、

大葱两根

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切成细肉粒，我是直接在卖肉那里用机器打的
步骤2/7 点击查看大图
四季豆切细段
步骤3/7 点击查看大图
面粉和酵母拌匀，加温水和面，水适量，我全凭手感，揉到面光之后，在盆上加盖保鲜膜，发酵2.5倍左右，用手指沾面粉戳中间，不会塌陷就可以。
步骤4/7 点击查看大图
热锅凉油，差不多冒烟就放入肉馅翻炒，加姜末、酱油、花椒面、盐，差不多水分干了就放尖椒末，翻炒十几秒放四季豆，最后放芝麻油，不要过多，有香味就可以。
步骤5/7 点击查看大图
面粉发酵好后，案板撒面粉，按自己喜欢的大小扯剂子，包子皮不要太薄，不然蒸出来不好看。
步骤6/7 点击查看大图
把包子放锅里再次发酵十分钟再蒸，水开后，中小火蒸15/20分钟，中间不要去揭开锅盖，关火后在锅里闷三至五分钟再开锅盖，不然容易回缩。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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