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馒头的做法

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馒头

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我是北方人，但是做面食还是不怎么会，这是做了N次的结果……

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

酵母 3g

、

20-25℃的温水 250ml

、

耐心一个

、

力气一大把

烹饪步骤

步骤1/6
把酵母放进250毫升的温水里，搅拌至酵母融化。
步骤2/6
将500克的面粉倒入盆里，中间挖个坑，把融化好的酵母水倒入坑里。和面，年揉至不沾手不沾盆就可以了，揉好的面团放在盆里，面团上盖上一层湿布，发酵面团2小时。也可把锅盖盖在盆上，保持盆内的温度。
步骤3/6
两小时以后面团发酵好了以后，把面团的气泡揉出来，要出一大把力气哦！要有耐心的揉。揉的面团里没有蜂窝就可以了。
步骤4/6
然后将揉好的面团分成一个一个的小剂子，大小自己定夺。然后按自己喜欢的样子来做成各种馒头，（锅里事先烧点温水），做好的馒头生胚放在蒸屉上，馒头跟馒头之间间隔点距离，因为馒头上锅蒸以后会变大。盖上锅盖，再次发酵15分钟。蒸屉可以擦油，也可以放蒸笼布，防止粘。
步骤5/6
15分钟之后，馒头生胚要比之前大了一倍。现在开火，大火烧开转中火蒸15分钟，关火，不要着急开锅盖，关火之后再给它闷5分钟，再开锅盖，以免开盖早了馒头回缩。
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成品

小贴士

酵母不建议多放，放多了虽然面发的快，但是口感不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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