玉米馄饨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉馅 250g

、

小葱一小把

、

姜末约4片

、

玉米粒半罐

、

蚝油一勺

、

盐 4克

、

馄饨皮 20个

、

香油 5滴

、

蛋分离出半个清

、

水 5勺

、

生抽 5ml

、

汤料

、

虾皮一小把

、

海藻一小把

、

醋 2勺

、

香油 10滴

、

白胡椒适量

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

香菜适量

、

香葱碎适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
姜切蓉，葱切末，玉米控干水，和肉馅，一勺蚝油，一勺生抽，2克盐，几滴香油，半个蛋清一起拌均，逐步加入一些水，约5汤勺，一直搅打到比较粘稠滋润。
步骤2/5
余下的蛋黄和半个蛋清搅均，不粘锅不放油，小火摊成蛋皮，晾凉切丝，备用。香菜切段，小葱1根切末。
步骤3/5 点击查看大图
逐个包好，大家都会，但我包的确实馅比较大。不比饺子小，我家饺子我也是一顿吃10个。我习惯微滚就下锅小火煮到水开浮起再煮一分钟。
步骤4/5 点击查看大图
每只碗配量哦，今天10只，馄饨汤4大汤勺，一勺米醋，半勺老抽，半勺生抽，1克盐，适量白胡椒，一把蛋皮丝。一把香菜碎，一把香葱碎。5滴香油。一把海米，一把干海藻。烫一下去，海藻马上就泡开了。
最后一步点击查看大图
上次做的小河虾仁馅的，这个没放老抽，蛋液打进来汤里。