糖三角
这个糖三角是小时候常吃的美食,暄软的面皮配着香甜的油渣内馅,吃一口真是过瘾呐!来北京后这个做法的还真没吃过,这边的糖角都是里边包的糖,没咱这个馅料足,也许是口味不同吧,反正老家的做法我是百吃不厌!这里的油渣就是猪肥肉在熬油时出来的那个肉渣,很香!
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步骤1/14
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面点机外桶加水到水位线,把酵母水倒入面点机内桶,倒入面粉、白糖、泡打粉设置和面、发面。(没有面点机的用大点的盆和面,和好后封上保鲜膜温暖处发酵到2倍大)
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步骤2/14
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油渣剁碎
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加入白糖、少许面粉、少许盐拌匀备用(白糖可多加些,这样油渣才够滋润)
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步骤4/14
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面团已经发到两倍大
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步骤5/14
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取出排排气,醒10分钟
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步骤6/14
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搓成长条,切等大的剂子
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步骤7/14
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擀成厚面皮
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步骤8/14
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放入油渣馅
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步骤9/14
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捏出三个角,合拢
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步骤10/14
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锅里加水,屉上刷油,糖角留空隙码在屉上,盖上盖子醒15分钟
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步骤11/14
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大火烧开,18分钟左右即可关火,为了防止回缩,再等3分钟开盖
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步骤12/14
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暄软可口
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步骤13/14
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咬一口那个馅,香甜的停不下口
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最后一步
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太好吃了
1 油渣馅里加少许盐是为了更突出甜味 ,还不腻
2 加入干面粉是为了防止吃的时候融化的白糖烫嘴,也能让糖和油渣更好的附着在一起,增加口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-25
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