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糖三角的做法

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糖三角

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这个糖三角是小时候常吃的美食，暄软的面皮配着香甜的油渣内馅，吃一口真是过瘾呐！来北京后这个做法的还真没吃过，这边的糖角都是里边包的糖，没咱这个馅料足，也许是口味不同吧，反正老家的做法我是百吃不厌！这里的油渣就是猪肥肉在熬油时出来的那个肉渣，很香！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 (500克)

、

酵母 (5克)

、

无铝泡打粉 (3克)

、

温水 (适量)

、

白糖两汤匙

、

油渣 (适量)

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面点机外桶加水到水位线，把酵母水倒入面点机内桶，倒入面粉、白糖、泡打粉设置和面、发面。（没有面点机的用大点的盆和面，和好后封上保鲜膜温暖处发酵到2倍大）
步骤2/14 点击查看大图
油渣剁碎
步骤3/14 点击查看大图
加入白糖、少许面粉、少许盐拌匀备用（白糖可多加些，这样油渣才够滋润）
步骤4/14 点击查看大图
面团已经发到两倍大
步骤5/14 点击查看大图
取出排排气，醒10分钟
步骤6/14 点击查看大图
搓成长条，切等大的剂子
步骤7/14 点击查看大图
擀成厚面皮
步骤8/14 点击查看大图
放入油渣馅
步骤9/14 点击查看大图
捏出三个角，合拢
步骤10/14 点击查看大图
锅里加水，屉上刷油，糖角留空隙码在屉上，盖上盖子醒15分钟
步骤11/14 点击查看大图
大火烧开，18分钟左右即可关火，为了防止回缩，再等3分钟开盖
步骤12/14 点击查看大图
暄软可口
步骤13/14 点击查看大图
咬一口那个馅，香甜的停不下口
最后一步点击查看大图
太好吃了

小贴士

1 油渣馅里加少许盐是为了更突出甜味，还不腻 2 加入干面粉是为了防止吃的时候融化的白糖烫嘴，也能让糖和油渣更好的附着在一起，增加口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-25

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