酸奶慕斯
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步骤1/7
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消化饼干放入保鲜袋中掰碎,用擀面杖擀压,黄油隔水加热融化,倒入饼干碎搅拌均匀后倒入蛋糕模具中,压实,放冰箱冷藏备用。
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步骤2/7
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淡奶油加糖,打发至稍有纹路即可。
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步骤3/7
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打发好的奶油跟酸奶混合搅拌均匀,然后倒入提前融化好的吉利丁液、柠檬汁搅拌均匀。
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步骤4/7
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倒入冷藏的模具中,轻震出里面的气泡戳破,放入冰箱中冷藏4小时左右。
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步骤5/7
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吉利丁粉加80g水融化,倒入模具后继续冷藏6小时以上。
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步骤6/7
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脱模时拿吹风筒之类的对着模具边吹吹容易脱落。
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最后一步
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切块食用,还是挺不错的吧,做的匆忙丁粉都没完全融化好。
1.消化饼干可以拿奥利奥之类自己喜欢的替代,味道也不错。2.吉利丁粉加50g水融化,融化效果不好的话可以隔水加热融化,但是温度不要太高。3.柠檬汁解腻味,但不要放多,放多了就盖了酸奶味。4.最后的镜面可以拿雪碧之类替换水,味道甜甜的哦。5.这个份额的料模具用的是6寸的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-25
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