简单好吃的水煮肉(生菜,鸡胸肉)
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步骤1/9
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鸡胸切片放料酒酱油生抽抓匀,放入淀粉再抓匀,备用
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步骤2/9
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准备好豆瓣酱和花椒,因为花椒用的次数比较多
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步骤3/9
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干辣椒三个,葱蒜用的也次数多,我直接分成单独的葱和蒜,和葱蒜混合三堆
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步骤4/9
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生菜洗净沥水
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步骤5/9
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拿一个大碗,碗要足够盛下熟了以后的所有食材啊,挑几片好看的叶子像这样铺好,也可以不铺,我是为了好看,呵呵
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步骤6/9
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热油,放入花椒,出香味后将花椒捞出来,放入生菜,稍微洒点盐不要太多,主要是为了帮助生菜出水。炒到上图那样,时间不能太长。盛出放到碗里,注意不要将汤一起倒进去
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步骤7/9
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煮肉啦!热油,放入花椒,待出香味捞出,放入豆瓣酱,炒出红油,放葱,炒两下,倒入开水,大家估计下碗的大小,不能太少,水滚后放入鸡肉,放蒜,火候自己掌控好,不要太老
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步骤8/9
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鸡肉盛到碗里,再慢慢倒入汤,在肉上摆上葱蒜混合,还有干辣椒
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最后一步
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再烧热油,这次的油要多些,放入花椒,出香后捞出,油要烧到冒烟那种,将热油浇到葱蒜和干辣椒上。美味的水煮肉就做好了!这道菜我没有再放很多盐,主要是放了两勺半的豆瓣酱了,口重的可以按个人喜好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-25
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