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肉松卷的做法

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肉松卷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 3只

、

糖 20g

、

奶粉 10g

烹饪步骤

步骤1/5
将鸡蛋黄蛋清分别装入无水无油的盆子里，将蛋黄加入适量糖打发，并分两次加入橄榄油或花生油，随后加入过筛的低筋面粉以及奶粉。
步骤2/5
搅拌均匀后，静置备用。随后将蛋白打发，分两次加糖，第一次鱼网状，第二次倒流水状，将继续打发，打发到蛋白掉不下来即可，成倒三角状。
步骤3/5
将三分之一的蛋白放入打发好的面糊中，记住要上下翻拌，不要搅匀，随后在加入蛋白，翻拌均匀，
步骤4/5 点击查看大图
将调好的面糊放入烤盘中，记住，烤盘下铺上烘焙纸或锡纸，并将气泡振出，烤箱预热180度，将烤盘放入烤箱15分钟，
最后一步点击查看大图
考好的蛋糕到扣在案板上，将烘焙纸接下，随后摸上适量的沙拉酱及肉松，并用擀面杖推助卷起，随后用烘焙纸包裹过一层，像糖果一样，放入恒温30分钟，取出，切开，装盘即可。

小贴士

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发布于 2016-05-25

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